Happy Thanksgiving to y'all!

今天我刚进家门，就发现桌子上放着一张百元大钞。平时老妈也不给什么零花钱，难道这次发慈悲了？想到这儿心中不禁一喜。当我拿起钞票时，发现底下还压着一 张纸条，拿起来一看，上面写着：今天是你外婆生日，在家等我，我们一起去给外婆祝寿。注意——那一百块钱不是给你的，是为了引起你的注意！
.
喜欢的女孩发短信说想看一部电影 叫我买2张电影票下午等她 心内狂喜 赶紧买好票 下午早早的就等在电影院门口 半小时后她挽着她男朋友来了 然后问我要了票 2人有说有笑的进去了 …窝X你MLGBB
.
有一次我去漫吧租了本金田一，刚看到第二页就泪流满面，不知哪个天杀的用蓝色圆珠笔在某个人物上画了一个圈，写上，这个就是凶手……
.
那天在朋友家，手机不知道放哪儿找不到了，就借朋友他女朋友的手机拨一下，听听在哪儿。输入我的号，一按拨出键，屏幕上显示出她保存的我的名字: SB3
.
今天上厕所大号，刚坐下就来了一个气势如虹的长屁，然后听见隔壁声音：“杨*？” 我晕，同事通过屁音判断出我是谁了。。。。
,
我对喜欢的女生表白了，她说我们不适合。第二天我开家里的马6出来玩，刚好碰见她，当晚她就发短信跟我说昨天逗我玩的.

昨天OOXX中，正渐入佳境，LP扭头看表，说：快女开始了.
说罢，起身下床去开电视了…

.
男友ML变换姿势的时候模仿变形金刚变形时候奇奇咔咔的声音
.

洗完澡趴地上清理地漏里的头发，狗进来从后面舔了两下我的蛋。.
.
我在办公室边上网边擦唇膏， 不小心没拿住， 正好今天穿的是很宽松的背带裤， 于是它掉进裤子里了， 然后突然推门进来的老板很惊诧地看见我从裤裆部位拿出一支长度和粗细都很值得怀疑的小棒子。
.
今天在学校开小组会议,突然意外的打了个喷嚏, 抬起头的时候发现鼻涕飚到前面女生的后背上了,该女并没有觉察, 于是偷偷的想帮她抹掉, 刚把手伸上去,旁边的女生发现了,大叫”你这人怎么把鼻涕抹人家身上啊!!??”

.
下午上公交车，拿出公交卡咣当投进投币孔里了

前男友和我在一起一年半没说过一句我爱你，今天无意看到他QQ资料里写着我爱你曾轶可！

.
早上上班坐地铁，人多特别挤！ 旁边有一个女孩子长得非常卡哇伊正在发短信，我无意看了一眼发现她写道“今天车上人很多，很挤” 一会儿我想起个事自己笑了几声。一会儿无意回头一看，看到这个女孩继续写道“旁边还站着一个SB”
.
早上公车上，一个人从包里掏手机看时间，然后说了句”我CAO”，还以为他时间来不及了，再仔细一看，我Cao他手里拿着一个空调遥控器...

这么有深度的我自己写不出来. 可是如鲠在喉, 不转不快。有剧透。

原文链接: http://vcd.cinepedia.cn/?p=684

天水围的日与夜：暖暖内含光
by 卫西谛

初看许鞍华导演的《天水围的日与夜》的开场，有种误会与不耐，画面粗陋、剧情寡淡。照理来说，近年来高清数字拍摄方式极为流行，在许多美好的电影作 品中也不乏这两种情形。之所以依然产生这种误会与不耐是出于不自觉的警惕，这种警惕来自当下泛滥的：故作悲情的底层题材、简单偷懒的写实主义。十分钟之 后，这种“多疑”让我自己有点汗颜了，这远非是一部故作艺术、博取同情的投机之作，而是显示成熟的电影经验、充满豁达的人生温情的杰作。此后，我查询了相 关资料，原来这本是一部不进戏院的高清电视电影。以这种方式拍摄和放映，许鞍华导演从先天上就放弃了商业上的企图和可能性，甚至也放弃了艺术上的企图和可 能性（后来在电影节上试映，获得一些反响，才正式公映）。《天水围的日与夜》在影像和故事上，显得朴拙、真实，但也显示了许鞍华超越电影语言与叙事的技巧 之后，获得的巨大进步。毫无掩饰的高清画面，依旧可以看出许鞍华纯熟的电影经验、生动的执导技法，镜头移动和剪辑平滑流畅，并透出自信和耐心。而采取“零 情节”的方式，只拍日常生活，剧中人人友善，消除了矛盾、对立，消除了戏剧感，反倒成就了绵长细微的感动。

天水围，位于香港新界元朗区西北部，原本是一条围村。1970年代末，以长江实业为首的天水围发展有限公司取得土地资产，打算把天水围以新市镇的形 式进行发展。1980年代初，港英政府和长江实业达成协议，收购天水围的全部土地，改由港英政府发展天水围新市镇。1980年代末，周边的鱼塘被填平并发 展成为以住宅为主的新市镇（《天水围的日与夜》的片头有此一幕）。如今，天水围已有约30万居民。天水围属于底层劳工阶层居住区，近年爆发诸多失业、贪 穷、自杀、家庭暴力、新移民及大陆新娘等问题，以致被传媒冠上“悲情城市”的称号，很多居民甚至不愿向人透露自己来自天水围。所以，“天水围”一方面代表 了香港历史发展的一个侧面，另一方面也是香港现金社会问题的一个代表。触觉敏感的导演当然会镜头对准这里巨大屏风似的密集高楼群。比如导演刘国昌在这里回 溯了20年前自己的经典《童党》，拍出新作《围。城》。而许鞍华早在2004年想拍天水围的伦常惨案，但因为题材阴暗而难找到资金，于是找出她的学生呂筱 華七年前的一个作品，以低成本的方式，讲一名中年母亲与少年儿子的生活。

许鞍华是华语导演中甚少坚持关注与讴歌女性之坚韧精神的。她最著名的作品《女人四十》中，萧芳芳扮演的中年妇女阿娥，饱受家庭压力，却始终打起精神 来应对，成为家中的梁柱。影片描写出女性必然面对的人生悲喜，日常细琐，当年看时我虽青年，却印象极深，至今难忘。这回在《天水围的日与夜》里，鲍起静扮 演的超市女工贵姐，个人认为甚至超越了《女人四十》里阿娥的形象。如果我没有记错，阿娥干练与勤恳的形象仍旧局限在传统家庭之内；而贵姐的乐天与善良却放 射出更耐人寻味的人性光芒来。贵姐身上有一种特别的生命智慧——达观顺命。究其一生，不可谓不苦，十三、四岁出来学徒工，先供大弟弟读书、再供小弟弟读 书，结婚生子之后，仍旧要省吃俭用拿回娘家贴补；之后年轻丧夫，孤儿寡母住在狭小的廉租屋内，一生皆以出卖体力生存。但她的脸上从未丢失过笑容，言语、举 止、姿态、表情，都充满坚定乐观（港剧中的熟面孔鲍起静演来不着痕迹、恰到好处、极为出色）。

《天水围的日与夜》看似无聊，反复就是买报纸与吃晚饭两桩事情。但买报纸与吃晚饭却正照映一家人生活的状况与态度。比如贵姐差儿子去买报纸，要交代 要买这家、不买那家，因为这家是有纸巾送的。这是写生活的状况，也是写市民阶层在这种不富裕状况之中的一点小乐趣。晚饭更有讲究，在数次的饭桌上，母子二 人都是两个菜：一个是素菜，一个是鸡蛋。有时是蒸蛋、有时是炒蛋、有时是荷包蛋，但他们从来吃得滋滋有味，无半句怨言。许鞍华以食物来描绘人物的状况与态 度，真是极为简洁、精到。戏中写到另一个主要人物、年衰阿婆的起初境况时，只用一场戏：买了十块钱牛肉，切一半炒一点芥兰做一顿午饭。吃过之后，阿婆撑在 桌上发呆。下一个镜头天色暗下来，她又炒剩下一点牛肉加芥兰，就是自己的晚饭。这种孤苦凄凉，真是心酸之致。再看贵姐母子，除了晚饭，有数场戏拍他们如何 吃：偶尔食榴莲、食简单早餐、食存放很久的冬菇、食打包回来的乳鸽、食月饼、过节时食柚子，总是赞说“好味道”，或者面露满足的神色。这是许鞍华厉害的地 方：那么微小、重复的细节，却拍出一个人物、一个家庭对待生活的达观顺命来。在这点上，我们还能在贵姐那个等待会考放榜的儿子身上看到呼应。换句话说儿子 正是妈妈的一面镜子。

许鞍华的这部电视电影，我甚至认为有社会学上的意义，她拍摄的是角色的工作、学业、家庭生活，实际上还是记录了香港市民的一种生活方式：有寿宴、有 葬礼、有针对年轻人的教会团契。这里展示了香港人与人之间的各种交际往来。我本来预计这部电影会有一些人情冷暖的东西，不然如何“做戏”？比如我们看到贵 姐的两个弟弟早已发达，开名车、雇费用、送小孩子去欧洲读书，但从未提及回报姐姐。但再往下看时，许鞍华毫不屑于渲染这些煽情桥段——反倒有大弟弟向外甥 开口说要供他去国外读书之类很温暖的话，打破我的“期待”。一如许鞍华导演毫不屑于渲染生活的困苦——也就是她并未刻意把贵姐放置在让观众同情的低处，从 未有过怜悯的俯视。正是这种不卑不亢的视角，贵姐这个角色才让我们肃然起敬；也正是如此，《天水围的日与夜》才值得我们肃然起敬。

关于贵姐这个人物的性格的丰富性，超越了我们可以想见的程度，最值得玩味的是她对亲人的态度。她从不刻意向人示好、表示亲昵。比如儿子大名叫做张家 安，她也直呼其为张家安，仿佛未成年的孩子早是独立的人。再比如母亲住院，她也迟迟不去探望。按照贵姐的逻辑，“反正每天看她的人很多，我去看她，也不见 得好得快”；相反，她要抽空去陪孤苦一人的邻居兼同事阿婆去沙田探亲。这里我们可以体会到贵姐对人的态度是：不必锦上添花，却要雪中送炭。任何事情在贵姐 面前都仿佛是理所应当。正是这种“无所谓”——所以，她对阿婆种种无私的照顾，才成为一种真正的大善；所以，她站在屋外去丢掉死去丈夫的裤子时，舍不得又 终因没有用处而丢掉的场景，才会显得如此伤感、如此动情。

香港电影学者舒琪先生曾对《天水围的日与夜》进行“题解”，他说“影片虽然由头到尾都有著一个固定的空间（天水围），但时间上（日与夜）却暗示了一 种永恒性（与历史感）”。而它的英文名恰是：The Way We Are，而不是They Way We Were。在这部影片中，许鞍华“毫无犹豫地”插入了工厂妹的黑白片段。这既是表现贵姐生活的历史背景，也因此可以放大为港人生活的历史背景。我个人甚至 认为，这部电影不仅对香港人来说是别有意味，对任何人来说都会深有体会。因为它写出了对小人物、对普通女性的一份敬意，也写出了对生活本身的一份敬意。

昨天是光棍节，本来还有点小激动，转念间却恍然大悟似的意识到，我已经是个已婚男了，11-11再也不是我的节日了。套用某同学的一句话说就是，好怀念我的正太年华啊。

在某博客上看到一个说法，说美国人把情人节又叫做Single Awareness Day, 简称SAD. 类似的，11-11这种光棍节可以算作是Marriage Awareness Day, 简称MAD. 说的真是太tmd有意思了。不管是SAD还是MAD，日子都是一天天过，人都是一天天变老啊。

在Atlanta的Georgia Tech开了两天的会，一切都很好，只有些遗憾的是纯痞已经不在这里了。会已经开完，明天就回去，这个时候本来应该很轻松。可或许是因为想着明天一大早（6点从Hotel出发）要赶飞机，在床上睡了2个多小时后，竟然就醒了，而且睡意全无。辗转反侧之际，竟然有了爬起来上网准备看中超的念头.... 我tmd真贱。国安永远争第一，北京年年是冠军，全国人民都早点洗洗睡吧，除非你也跟我一样pathetic，洗了还睡不着。

Anyways, 就在我百无聊赖到几乎真要自暴自弃的时候，看到了门户头版钱学森老先生仙逝的消息。这对于所有还保存着一些民族主义情怀的中国人来说，都是需要默哀的时刻。众所周知的是，钱老回国后领导了新中国的两弹一星技术研究，最终成了我们的导弹之父，他的工作直接奠定了我们现在的载人航天技术的发展基础。钱老直接参与还创建了中国科学技术大学以及科大的力学系，所以作为科大毕业的学生，我们对他更多了几分的崇敬。钱老，您一路走好。

然而从我们很小的时候，我们接受的教育、宣传，经常给我们讲述钱老排除万难，在新中国刚刚成立的时候，就毅然而然做了第一代海归。我们会时常看到这样的小故事:

“1949年，新中国成立了... 钱学森面见美国海军次长丹尼儿·金贝尔，宣布返回祖国的决定。钱学森的郑重申明让金贝尔大为 光火。等钱学森走出他的办公室，他几乎吼起来： ‘我宁可把这个家伙枪毙了，也不让他离开美国!那些对于我们来说至为宝贵的情况，他知道得太多了，无论到 哪里，他都值5个师!’ ”

这是一个非常有画面感和渲染力的场景，而5个师的评价，也不可谓不高。钱老这样不世出的天才的brainpower，获得这样的评价是实至名归。我们的伟大领袖在接见钱老的时候，更加是不吝赞美之词, 夸赞他“力量比5个师都大”。小时候有那么一段时间，每次我看到这样的小故事，都会觉得津津有味。

而今天扯这个话题，是因为我想起来八月份的时候，我跟Lisha在普林熟识的老信同学来Houston的时候，曾经讲到过这段故事的典故。老信本身在Princeton据说也研究火箭，是个Rocket Scientist，而且又颇为博学， 我们聊天大多数的时候都是他说着，众人听着。可是终究没有记住所有的细节。所以我秉承“在家问老婆，出门问谷歌”的原则，利用google自己八卦了一下。如果你已经知道这个“5个师”的出处了，下面的就不用看了。我也不是要说哪些东西是史实，哪些是文学创作。大半夜的，我不就是睡不着觉闲着慌嘛，较真就没劲了是不是。钱老对我们国家的贡献不容置疑，他在学术上的卓越也是世界公认。至于以下的八卦，纯粹是因为睡不着而消磨时间，不针对任何人和事, 更没有对逝者不敬的任何意图。大家轻拍。


----------------这是“以下内容基本来自网络，具体真实性本人概不负责”的分割线----------------


这句话确实是那位海军次长Dan Kimball说的，原话如下（参考链接1）:

"I'd rather shoot him than let him leave the country, he knows too much that's valuable to us. He's worth five divisions anywhere."

Dan Kimball同学当时是Secretary of the Navy, 级别相当的高了，大概相当于中国的海军总司令。他说的division在军事概念里是什么样的单位，留给大家自己去搜索了，总之就是很多很多人，在美帝的军队里，一个division可以有10000到20000人不等，翻译到中文，用“师”好像还是比较恰当的。

可是任何引用的言论，都要看一下context，就是所谓的上下文. 新闻报道也好，对话辩论也好，最误导或者最用心险恶的就是断章取义，只引用对自己有利的内容，以至于以偏概全。可惜的是，我没有找到Kimball同学原话的上下文。可是却有些蛛丝马迹可以参考：

Undersecretary of the Navy Dan Kimball, a friend of Tsien's, was adamantly against deportation.

"I'd rather shoot him than let him leave the country," Kimball joked to others. "He knows too much that's valuable to us. He's worth five divisions anywhere." 

不但不是紧张对质后拍桌子面红脖子粗的怒吼，在这篇文章里，Kimball同学竟然成了钱学森的朋友，即使是以自己服务的国家的利益为最高出发点，这样的评论在表明自己立场的同时，也似乎带了一些无奈的戏谑。

我没有去考证Kimball到底是不是钱老朋友，可是在wikipedia里面（参考链接2），也有关于Kimball的一段描述：

Dan Kimball tried to keep Tsien in the U.S. commenting "It was the stupidest thing this country ever did...he was no more a Communist than I was and we forced him to go."

怎么又扯到钱学森是不是共产党员（communist）的问题了？难道我党在50年代之前就渗透到了美帝大本营，钱老在那个时候就加入了地下党？

原来二战以后，大概是出于对社会主义阵营崛起的不爽和不安，美国有过一个很极端的整肃内部“红色分子”的麦卡锡主义运动。钱老不幸也牵连其中，以至于他从事的涉及美国国家利益和军事秘密的研究工作收到了限制，他除了被审查，监视之外，还被要求远离原先的工作，只能从事基础理论的研究。Kimbell的话就是针对关于钱是共党分子的指控，单从这句话来看，其实是为钱学森辩护来着。所以他俩是朋友的说法，也许是有根由的空穴来风。

甚至钱的美国公民申请也被冻结，一切只因为美国政府有“证据”证明，钱在1930年代参加过一个聚会，聚会里的扯淡八卦中，钱可能表达了对共产党的同情（参考链接1,2,3）。尽管钱去参加聚会的真正原因，有可能仅仅只是想泡妞。

是的，不止一处的文献（不一一列出）指出，钱学森在做出回国的决定前，为了能继续参加那些尖端研究，做过申请美国公民身份的尝试。可美国人被麦卡锡主义冲昏了头脑，偏偏就是不信钱的忠诚表态。还把钱学森抓起来关了两周，罪名据说是“discussing left-wing politics”，具有左翼政治观点（参考链接1）。

还好后来抗美援朝我天朝正义威武之师牛逼的打了胜仗，抓了不少美军俘虏。好像是周恩来直接领导了战后谈判，用战俘把钱学森换了回来(参考链接1，2，3)。钱学森被软禁了5年，以我等俗人的猜测，他心里大概也早就充满了愤恨。中国自古以来的士大夫，文人，和知识分子们，最看重的东西除了物质条件之外，大概就是知遇之恩和用武之地了。钱一回国就成了伟大领袖的座上宾，感受到了前所未有的被重视。他也确实很有才，有才的人在哪都能干出事业来，更何况他身怀着伟大情操，也许再加上一点感恩的图报之心，所以更加卖力。大部分的两弹一星时代的老海归都是这样，一群有才之人，在一起做出牛逼的一件大事业来，想想也就不那么奇怪了吧。这就是后面大家众所周知的故事了。

关于钱学森，这段历史和之后他宣扬“亩产万斤”以及“特异功能”一样，在我们的舆论宣传里被过滤掉了。现在斯人已去，有人说在提这些没什么意义。可是我觉得我们了解任何人和事情，都有必要尽量了解多方面的信息，才能做出全面的判断。唯物主义辩证法不是一直再说，要坚持两分法的方法论嘛。

-------------------这是“我打字打累了，就扯到这里吧”的分割线------------------

科学家也都是普通人，也想尽量在好的条件下，从事自己感兴趣的工作，这是再正常不过的想法。大家都是为了生活嘛。要不是生活所逼，大多数人都是想过安稳日子的。可是生活就是一次次的折腾你，逗你玩。

要是你不幸被生活反复折腾了，要么就抗争，奋斗，要么就装B似的笑笑，在心里对自己说：这样也挺好。

说的通俗或者恶心一点，就是N年前一句大白话：生活就像强奸，你要是反抗不了，就学着尽量享受吧。

说的高雅或者说骚一点，就是普希金的一首诗:

　　假如生活欺骗了你.
　　不要悲伤,不要心急!
　　忧郁的日子需要镇静:
　　相信吧,快乐的日子将会来临.
　　心儿永远向往着未来,
　　现在却常是忧郁:
　　一切都是瞬息.一切都会过去;
　　而那过去的,就会成为亲切的怀念.

我们还是要尽量高雅一点的，嚎～～～～～～？




啰里八嗦的扯了这么多，也不知道要表达什么意思。最后送给大家一个刚从老板那里听来的美国冷笑话。还是个科学冷笑话呢。

Two particles walked along the street together. One said to another, "I think I lost an electron." The other asked, "are you sure?" "oh yes, I am positive!"


收拾东西准备去机场...



参考链接:

1, http://www.freerepublic.com/focus/fr/588105/posts
2, http://en.wikipedia.org/wiki/Tsien_Hsue-shen
3, http://www.aviationweek.com/aw/generic/story_generic.jsp?channel=awst&id=news/aw010708p1.xml

推荐《斗牛》，隐约让我看到了《活着》的影子，又有点《鬼子来了》的意思。

连续两个周末分别看了一遍。个人认为是09年看到的最好的国产片。情节的穿插叙述，镜头剪辑，甚至色彩的运用都不错。所有的感情都是平白的流露，丝毫没有用力做作的痕迹。很佩服导演管虎，因为他没有余华的小说做剧本，《斗牛》的原著据说是个歌颂军民一心的主旋律作品。当然，黄渤的优秀对这片子的支撑作用十分重要。

这部黄渤的精彩个人秀，尽显大时代背景下的小人物的卑微。在中国，最底层的老百姓从古至今都是这样卑微，逆来顺受，却坚韧坚忍，所以时常身处绝境，却总能苦苦坚持。

而影片结尾牛二的一句“别害怕，什么都会过去”，让人看到了比《活着》更多的希望。在艰难的生活里，所有的挣扎，都显得那么平实而自然，而这些正是所有众说纷纭的历史真相和骗局之中，我们最容易忽略和忘记的人性。

可能又old了。。


文学城原创：妈呀，中国  

7月4日 
新开这本日记，也为了督促自己下个学期多下些苦功。先要读完手边的莎士比亚的《亨 
利八世》…… 

7月13日 
打牌。 

7月14日 
打牌。 

7月15日 
打牌。 

7月16日 
胡适之啊胡适之！你怎么能如此堕落！先前订下的学习计划你都忘了吗？ 
子曰：“吾日三省吾身。”...不能再这样下去了！ 

7月17日 
打牌。 

7月18日 
打牌。

http://www.my1510.cn/article.php?id=b155e2ec18cf2bd3

在我写这篇小博客的时候，新中国60年大庆，在天安门广场那块44万平方米的地方，白天的威武之师、夜晚的莺歌燕舞，一切都随风而逝了。

我未能免俗，全程观看了阅兵式，欣赏了一次空前（不知会不会是“绝后”）的集体主义美感展示，整齐划一的步伐，朝天竖起的大炮，震天响的锣鼓，巨大的“万岁声”，一切都让人感觉到“盛世”的浓郁氛围。

我得表扬一下CCTV的工作人员，不知他们是有心还是无意，在庄严肃穆的氛围中，直播了两个珍贵的“人性化”镜头，都是胡总的笑，在身着短裙的漂亮女兵方阵经过的时候，胡总转换了此前一直严肃的面孔，露出了作为一个男人的真相。

晚会我也全程观看了。一派旖旎风光，风景中国独好。真所谓“秋风吹得游人醉，只把北京当天堂”。有一个意味深长的细节：习副的夫人彭丽媛久违地出场了，独唱《阳光路上》，其中有句歌词曰“科学发展为和谐的中国引领方向”，是此歌的灵魂。

彭演唱期间，没有切换到领导人的画面，因此未能看到他们脸上的表情。不过，我想胡总大概也会露出笑脸的，接班人的美女老婆向自己献歌，焉有不乐之理？

刚才上纽约时报的网站，看到他们一篇关于中国国庆的文章http://www.nytimes.com/2009/10/02/world/asia/02china.html?hp，呵呵，不用看就能猜到西人的“酸葡萄”心理，还是旧套路。只是文章暗示说一切细节包括如洗的碧空，都是事先安排好的，我想的确说得过分了。虽然老毛时代曾说过“人定胜天”的狂妄之语，但毕竟没能实现过，今天的共产党真得能够让老天爷听话？

我终究将信将疑。不管怎样，国庆终于过去了，北京又可恢复平常秩序了，不用那么草木皆兵，这对我等生活于此的百姓来说，是一件大事。

替LD发，多谢捧场。我今天尽量客观的比较了一下她做的和蛋挞王的莲蓉蛋黄月饼，觉得蛋挞王的外皮稍硬，不如她做的口感好；莲蓉馅还是蛋挞王的味道足，她熬的时候放的花生油，油味稍微重了一些，但是还是蛮不错的哈。蛋黄不是自己做的，无比较性。综合比较结果：蛋挞王被打败了，主要原因是他家月饼要卖5块钱一个。。



以下是引文：

来美国时间不长，马上就是第三个中秋节，但是这次是我第一次吃到完整的月饼的中秋节，我小农，都舍不得买，一个人过的时候也不觉得有吃月饼的必要，也是怕越吃越难过。今年终于和zt团聚了，以前一个人的时候能省则省的，现在都是不怕麻烦不怕幸苦的跃跃欲试。第一次做月饼，还算差强人意，寄给一些朋友，还给国内的家人寄了俩，别人都是想从国内寄月饼过来，我是反其道而行。。。

入正题，我结合了爱厨和新浪博客君之的方子，怎么方便怎么来，后面的方子都是引用然后加上我自己的理解的。

【莲蓉蛋黄月饼(广式)】(参考分量：重约100克的月饼10个)-------------来自君之博文
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
馅料：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
我调到了325F

制作过程：
1、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
枧水中国超市有售，和料酒什么的放在一起，转化糖浆的做法这里省去。

 

2、在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。

 

3、倒入面粉和奶粉
我手头上没有奶粉，省略了，最后觉得还行
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时.

 

5、准备好生的咸蛋黄(注意，不推荐用熟咸蛋黄)。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
我在中国超市买的蛋黄包装上没有一个字，我都不知道是生是熟，猜测是生的，也没有泡油，吃起来不觉得腥

 

6、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅加蛋黄为80克。
我的模子是100g的模子，从国内买的，国内叫5头模子，另有4头，6头，8头，10头，指的是一斤（500g)能做N个的模子就是N头模

 

把准备好的馅料分成等份，我有三种馅，莲蓉，栗子蓉是自己做的，豆沙馅是买的

 

7、把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄。

 

8、夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。

 

9、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)
10、把莲蓉馅放在面团中间。

 

11、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
12、继续往上推，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
这个是我耗时最久的，刚开始经常露馅，因为总觉得面饼那么小，馅团那么大，怕包不够，于是把中间的皮弄太薄，导致团子底部薄，侧面也经常破，但是收口的地方皮比较多就比较厚，多试几次，底部皮也放厚点，慢慢推，就好很多了。

 

13、包好以后，成为一个圆球。

 

14、在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
我是把球放在一小堆面粉里滚一下，再在手里摸几下保证球上都分布了薄薄一层粉，放进模子里就可以了。压第一个月饼之前把模子用面粉散一下，后面都不需要这步了。

 

 

15、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。

 

 

16、提起月饼模子，就OK了。在月饼表面喷点水，放进预热好325F的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
我是刷前烤了5分钟，又烤了15分钟，再刷一次，再烤8分钟，基本上烤到月饼颜色满意为止。

 

刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。饼皮的回油，和饼 皮配方、转化糖浆的配方还有馅料的种类都有关系。根据月饼的制作情况，回油的时间也不一样，有的可能需要三五天，有的甚至可能需要一个星期。如果月饼迟迟 不回油，就表示制作出现了问题。这次我制作的月饼，仅仅用一天就实现了回油，说明咱的糖浆煮的好，饼皮配方好，什么都好哈！
基本上我考完后就觉得可以吃了，睡了一觉发现已经完全回油了
刚烤出来：

 

过夜后:

 

最后附赠上星期做的冰皮月饼图, 做法不在本文介绍范围，欢迎来函咨询。

 

  
如果不能播放，先拖到没有缓冲到的地方，播放起来之后再点到起始点

Courtesy of Sonic...




更多照片等我们回来再奉上，再次拜谢所有同学的帮助和祝福。

特此公告，所有的rumors可以休矣。

Quote from Lisha's blog

08.15.2009 wedding in Houston

终于订好了教堂，在美国办个婚礼真是麻烦，不像在国内可以帮手的人多。

劳民伤财的事看在一辈子一次的份上我也忍了。

因为是在男方的地盘办，女方的势力务必会单薄些，如果有愿意从普林过

来助势的xdjm，欢迎和老信，Du Jing结伴同游德州。

 

 

My Notes:

1. 严格说其实不算是教堂，我们只是租用了学校的一个chapel。仪式会是non-denominational的，我们是non-believers。
2. 办婚礼的决定也是刚刚出炉的，所以通知来的比较迟一点，同学们见谅哈。
3. 婚礼的初衷是想在这个特殊的时候给自己多留些回忆，因为不知道什么时候能回国，只有在这边弄一个。如Lisha同学所说，一辈子一次的事情还是应该有些追求。
4. 但是鉴于目前的经济状况，我们婚礼的追求目标是simple....but elegant.
5. 婚礼日期已定 (8/15/2009, Sat.)，但是具体时间暂时还没有定，要等联系好了饭店或者reception后再说。Stay tuned.
6. 欢迎外州的同学来参加，有意者手机或者email跟我联系。住宿尽量安排，解决晚饭大餐一顿。
7. 我们8月17号要一大早出发去Hawaii. 所以想趁机来德州Houston耍的0107同学们，抱歉这次不能作陪了。不过春明，静波应该会一直在。已知要来的有鲜青，纯痞夫妇（很有可能），Austin的陶毅，铁哥夏瑜夫妇应该能来。
8. 国内的同学们，有朝一日我们回去会补请的。Again, 因为签证原因，年内暂时没有回国打算。


最后套用一句歌词，总算是一路从泥泞走到了美景。谢谢所有的祝福, 也祝所有同学们有情人终成眷属，在尘世间早日获得幸福。

曲向东老师本来还洋洋得意，后面脸都绿了。。看得我那个汗啊。视频如下。



  

9/5/2009, Las Vegas. Labor day长周末。计划5号早/4号晚去，7号中午回。
http://www.jadeentertain.com/big5/index.shtml

可以顺便去赌点儿小钱儿，看点儿小秀儿，结/离个小婚儿。

Vegas, baby!

p.s., 这几个人除了张震岳外都是看一次少一次了，同学们抓紧啊。想想罗京老师，这年头人才都流行英年早shi....

1. 三天，1750英里。Blue Ridge Mountain, skyline drive, Shenandoah National Park, sunrise at Pensacola beach... Sunny days and the rain together. 结束的这个是丰富多彩的旅程, 将要开启的是更加缤纷的人生。

2. “五月的阳光洒下，五月的风吹起， 便是年轻的故事最潇洒的注脚。” 已经是六月，心情却有相似的潇洒。尽管已然站在了年轻的尾巴上。

3. Road trip的一大好处就是可以去到许多也许一辈子再也去不到的地方，哪怕只是在country road上走马观花。最有趣的巧合是连续两年的六月三日，我们都身处佛罗里达。无论是沉醉在Magic Kingdom前漫天的烟花里，还是徜徉在Pensacola清晨的沙滩上沐浴着那温柔得恰到好处的霞光和海风，最重要的事情永远都是-- be together.

4. 从此不再让你孤单。“路遥远，我们一起走。让我飞翔在你每个彩色的梦中。”






P.S.

http://blog.wangjunyu.net/1084

发黄的相片古老的信以及褪色的圣诞卡
年轻时为你写的歌恐怕你早已忘了吧
过去的誓言就象那课本里缤纷的书签
刻划着多少美丽的诗可是终究是一阵烟
流水它带走光阴的故事改变了两个人
就在那多愁善感而初次流泪的青春

遥远的路程昨日的梦以及远去的笑声
再次的见面我们又历经了多少的路程
不再是旧日熟悉的我有着旧日狂热的梦
也不是旧日熟悉的你有着依然的笑容
流水它带走光阴的故事改变了我们
就在那多愁善感而初次回忆的青春

流水它带走光阴的故事改变了我们
就在那多愁善感而初次回忆的青春 

 

我跟shuijing的感觉正好相反,button从一开始就被slumdog搞得灰头土脸，只要是两者一起提名的片子都是后者拿奖。我还担心最后的最佳影片会被平衡给button呢。（奥斯卡一向善于搞平衡，比较恶心的例子比如当年Crash赢了BBM拿了best picture.）slumdog好歹要在立意上高出button一个档次，硬伤也少的多，要是最重要的奖输了，那才委屈。

Pitt不可能拿到男主角的，这一点我老早就确定了。不是Sean Penn就是摔跤手里的Micky Rourke, 奥斯卡颁给了Sean比我意料的勇敢了一点点。

Kate Winslet在The reader里奉献的是整个年度最精彩的演出之一，这个片子本身一般，男主角的表现及其dull, 可以说Kate一个人撑起了场面。这个奖应该会让所有人心悦诚服。Again,  梅姑, Anne hathaway和Frozen River里的Mellisa Leo都表现很好的，只能说可惜了。

Rachel Getting Married属于那种非常有味道的片子。我星期六刚看完，越想越觉得好。最好的地方就在它的真实，普通人的喜怒哀乐，非常感人，有点类似与sideways，little miss sunshine还有Juno那样的感觉。

昨天整个典礼最傻逼的表现就是Ben Stiller, 搞恶过头了。最大嘴的是Jack Black这个流氓（给功夫熊猫配音的那位），Dreamworks的人被他开涮后又一次没拿到奖，我估计他们尴尬的想拿刀冲上去捅他的心都有了。如果你错过了的话, 她跟Jennifer Aniston出来颁best animation之前的对话大意如下：

Black: I make more money with my voice in the animations than those movies with the real me in them.
Aniston: Wow... you have any strategies on that?
Black: Well, I play one Dreamworks animation each year, and use the money they give me to bet on Pixar in the academy awards.

然后的事情就是这个流氓说对了。Wall-E赢了Panda, 虽然没什么意外的，可是他嘴也太贱了哈。